Del 19 al 29 de abril, XIV Feria del Albariño y de la Cocina Gallega en Los Churrascos
José María Alcaraz impregna Los Churrascos de aromas y sabores gallegos
Han elaborado un menú degustación con ocho platos maridados con Albariño Pekado Mortal de las Rias Baixas y queimada de aguardiente
El pasado miércoles 19 de abril el chef de Los Churrascos de El Algar, José María Alcaraz citó a la prensa gastronómica en su restaurante para presentar la Décimo cuarta edición de su Fiesta del Albariño y de la Cocina Gallega que este año se desarrollarán durante diez días del 19 al 29 de abril a un precio de 43 euros por comensal.
El espectacular menú que ha confeccionado José María Alcaraz arranca con cinco entrantes: empanada gallega de bacalao y pasas de corinto, ostras acompañadas de vinagreta de frambuesa y cebolla tierna, pulpo asado al horno, zamburiñas a la plancha y vieira gallega con compota de tomate y cebolla tierna al whiski.
El primer plato consiste en un timbal de pulpo templado a la gallega y el segundo es un morcillo de ternera guisado con Albariño y cachelos.
El postre gallego elegido para las jornadas es una filloa y tarta de Santiago.
Los vinos utilizados para el maridaje de los platos gallegos son Albariño Pekado Mortal D.O. Rias Baixas y el Rioja tinto, Capitoso.
El precio del menú incluye queimada de aguardiente, pan, agua y café.
Fotogalería de los platos del menú y del evento de presentación
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