Lunes, 20 de enero de 2020
Cocinamos con Tomás Écija y Cundi Sánchez
En la Escuela de Hostelería y Turismo de La Flota de Murcia
Este menú ha sido elaborado y servido por los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo del IES “La Flota” con la participación guiada de Tomás Écija y Cundo Sánchez
- Embutidos tradicionales de Gallina “El Catarrás”, acompañados de pan de maíz
- Cremoso de almendra, salazones y toques marinos (cerveza Estrella de Levante Punta Este)
- Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
- Nuestro ceviche Japo-Huertano (vino blanco Familia Pacheco, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
- Niguiri de anguila ahumada, vichyssoise de coliflor y shiitake crujiente (vino blanco Familia Pacheco. Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
- Papillote de salmonete, mejillón, coco y curry verde (vino rosado MAbal, Bodegas Balcona, DOP Bullas)
- Versión 2020 de nuestro tradicional rabo de toro estofado (vino tinto Trapío, Bodegas La Purísima, DOP Yecla)
- Postre: Chocolate/Caramelo (vino de Jerez Dulce, Ximénez Espinola) (Castaño dulce Monastrell Castaño DOP Yecla)
- Petit: Merengue seco de ajo negro + Gominola de pomelo + Choco-sal y pimentón (Cóctel de nuestra alumna del XII Concurso de Baristas de Salzillo Tea and Coffee)
El menú que degustamos en la Escuela de Hostelería y Turismo de La Flota de Murcia
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Niguiri de anguila ahumada, vichyssoise de coliflor y shiitake crujiente (vino blanco Familia Pacheco. Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Niguiri de anguila ahumada, vichyssoise de coliflor y shiitake crujiente (vino blanco Familia Pacheco. Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Papillote de salmonete, mejillón, coco y curry verde (vino rosado MAbal, Bodegas Balcona, DOP Bullas)
Papillote de salmonete, mejillón, coco y curry verde (vino rosado MAbal, Bodegas Balcona, DOP Bullas)
Versión 2020 de nuestro tradicional rabo de toro estofado (vino tinto Trapío, Bodegas La Purísima, DOP Yecla)
Versión 2020 de nuestro tradicional rabo de toro estofado (vino tinto Trapío, Bodegas La Purísima, DOP Yecla)
Versión 2020 de nuestro tradicional rabo de toro estofado (vino tinto Trapío, Bodegas La Purísima, DOP Yecla)
Chocolate/Caramelo (vino de Jerez Dulce, Ximénez Espinola) (Castaño dulce Monastrell Castaño DOP Yecla)
Chocolate/Caramelo (vino de Jerez Dulce, Ximénez Espinola) (Castaño dulce Monastrell Castaño DOP Yecla)
Chocolate/Caramelo (vino de Jerez Dulce, Ximénez Espinola) (Castaño dulce Monastrell Castaño DOP Yecla)
Últimos eventos
Nicolás y Valero brilla como estrella indiscutible en Alicante Gastronómica 2024
Viernes, 27 de septiembre de 2024 Nicolás y Valero brilla como estrella indiscutible en Alicante Gastronómica 2024 Nicolás y Valero presenta en la...
Presentación de La Matavendimia, 3ª Feria del Vino y del Enoturismo DOP Jumilla, que será el 26 y 27 de octubre de 2024 en Jumilla
Miércoles, 25 de septiembre de 2024 Presentación de La Matavendimia, 3ª Feria del Vino y del Enoturismo DOP Jumilla, que será el 26 y 27 de octubre...
Éxito rotundo del I Campus Gastronómico Talento Joven, el foro que da voz a las nuevas promesas de la Hostelería
Lunes 23 y martes 24 de septiembre de 2024 Éxito rotundo del I Campus Gastronómico Talento Joven, el foro que da voz a las nuevas promesas de la...