EVENTOS

Jueves, 26 de mayo de 2022

“X Ronqueo del Atún a la sombra de La Catedral”, en el Restaurante Hispano

Menú elaborado por el chef Rodi Fernández, en el Restaurante Histano, Murcia (desde 1926)

Menú

  1. Bombón de salmorejo de fresas y toro
  2. Paniguiri de atún con guacamole
  3. Gyoza de atún guisado
  4. Atún marinado, vinagreta de pepino con hierbabuena y mahonesa de soja
  5. Fideo negro de cola blanca, alcachofas y ajetes tiernos
  6. Costilla de atún en escabeche japonés
  7. Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias

Bodega recomendada:

  • Blanco Pazo de San Mauro D.O. Rías Baixas, 22 €
  • Tinto Conde San Cristóbal D.O. Ribera del Duero, 20 €
  • Champagne Bollinger Especial Cuvee , 68 €

Precio del menú Ronqueo 60 € / comensal.
Cerveza Punta Este e IVA incluido

Resto de bebidas, no incluidas

El menú degustación del X Ronqueo en el Restaurante Hispano

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Crema de verduras

Crema de verduras

Crema de verduras

Bombón de salmorejo de fresas y toro

Bombón de salmorejo de fresas y toro

Paniguiri de atún con guacamole

Paniguiri de atún con guacamole

Gyoza de atún guisado

Gyoza de atún guisado

Gyoza de atún guisado

Gyoza de atún guisado

Atún marinado, vinagreta de pepino con hierbabuena y mahonesa de soja

Atún marinado, vinagreta de pepino con hierbabuena y mahonesa de soja

Atún marinado, vinagreta de pepino con hierbabuena y mahonesa de soja

Fideo negro de cola blanca, alcachofas y ajetes tiernos

Fideo negro de cola blanca, alcachofas y ajetes tiernos

Fideo negro de cola blanca, alcachofas y ajetes tiernos

Costilla de atún en escabeche japonés

Costilla de atún en escabeche japonés

Costilla de atún en escabeche japonés

Costilla de atún en escabeche japonés

Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias

Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias

Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias

Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias

Fotogalería del evento

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