Miércoles, 7 de agosto de 2019
Curso de cocina: Aperitivos y platos de temporada de verano, por Ricardo Lozano
Impartido en el Aula Gastronómica TEMPURA
El pasado miércoles 7 de agosto, a partir de las 19 horas, tuvo lugar en el Aula Gastronómica TEMPURA la 1ª edición de este curso que nos presentará elaboraciones fresca y deliciosas especialmente pensadas para esta época del año: el verano.
Ha sido impartido por Ricardo Lozano Alcázar, vocal de Juventud de AMURECO, formado en el CCT de Murcia y ganador de concursos como CreaMurcia, JECOMUR e Ismael Galiana al mejor plato creativo. Además ha pasado por restaurantes como «La Cabaña» de dos Estrellas Michelín, y Akelarre, de tres Estrellas Michelín.
El objetivo del curso es lograr que los asistentes aprendan técnica y elaboración de los platos de manera didáctica y entretenida y que al término estén preparados para realizarlos de manera ágil y con un excelente nivel de resultado, sabiendo utilizar los utensilios y las técnicas de corte, así como trucos y curiosidades.
Los platos que se prepararon son todos recetas de Ricardo Lozano, y fueron los siguientes:
- Bonito en salazón con ajoblanco de coco
- Ensalada caprese con aceite de albahaca
- Gambón empanado en maíz con mahonesa kimchi
- Cremoso de chocolate con cítricos y miel
A término de las elaboraciones, donde todos los alumnos participaron en su elaboración, se procedió a presentarlos en una mesa y a degustarlos por todos los asistentes al curso, quedando gratamente satisfechos por sus sabrosos resultados, acompañándolos con bebida.
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