Viernes, 1 de agosto de 2025

El Día Internacional de la Cerveza: una excusa perfecta para juntarse

Una celebración que une a millones de personas en todo el mundo

El primer viernes de agosto se celebra en todo el mundo el Día Internacional de la Cerveza, una jornada pensada para disfrutar de esta popular bebida entre amigos. Nacida en 2007 en Estados Unidos, la iniciativa ha crecido hasta celebrarse en más de 80 países, incluido España, donde la cerveza forma parte esencial de la vida social, la gastronomía y la hostelería. Con un consumo mayoritariamente moderado y acompañado de comida, nuestro país también lidera el consumo de cerveza SIN en Europa. En este artículo celebramos la tradición de tomar una cerveza entre amigos y explicamos cómo se elabora esta bebida milenaria.

Cada primer viernes de agosto, desde 2012, el mundo entero brinda por una de las bebidas más queridas y compartidas: la cerveza. Esta fecha no fue escogida al azar. Nació en 2007 en California, cuando un grupo de amigos decidió rendir homenaje a la cerveza con una jornada de encuentro y celebración. El éxito fue tal que en apenas cinco años se institucionalizó como el Día Internacional de la Cerveza, moviéndose al primer viernes de agosto para asegurar que siempre cayera cerca del fin de semana. Desde entonces, se celebra en más de 200 ciudades de 80 países.

El espíritu de esta efeméride es claro y se mantiene desde sus inicios: reunirse con amigos y disfrutar de una cerveza, homenajear a quienes la elaboran y la sirven, y unir al mundo a través de esta bebida tan diversa y presente en tantas culturas.

En nuestro país, la cerveza es algo más que una bebida refrescante: es un símbolo de encuentro, de bares llenos, de tapeo y sobremesas al sol. En España, más que en otros lugares, la cerveza se bebe en compañía. Es difícil imaginarse pedir una caña y tomársela solo. Es parte de nuestra manera de socializar, de romper el hielo, de compartir momentos.

Cerveceros de España, la entidad que representa al sector, destaca que el consumo aquí está marcado por la moderación, a pesar de que cada vez hay más cultura cervecera. Además, España se ha convertido en un referente por su estrecha vinculación entre cerveza, hostelería y gastronomía. No es casualidad que sea la bebida envasada más consumida en bares y restaurantes.

Una tendencia que ha crecido notablemente en los últimos años es la cerveza sin alcohol. Y en esto, España también lidera. Nuestro país es el primero de Europa tanto en producción como en consumo de cerveza SIN. Ya representa el 14 % de toda la cerveza vendida y el 16 % de la que se bebe en casa. Cada vez más gente opta por esta opción, sobre todo en situaciones donde hay que conducir o simplemente se quiere disfrutar del sabor sin los efectos del alcohol. De hecho, en volumen, en España se bebe más cerveza SIN que en toda Latinoamérica.

El primer paso es el malteado, donde los granos de cebada se humedecen y se dejan germinar. Después se secan y tuestan, lo que afectará directamente al sabor y color de la cerveza. Luego viene la molienda, donde la malta se tritura para extraer sus azúcares en el proceso de maceración.

Durante la maceración, la malta molida se mezcla con agua caliente en una gran cuba. Esta mezcla libera los azúcares fermentables que luego serán transformados en alcohol. El resultado es un líquido dulce conocido como «mosto cervecero».

La cerveza, aunque la vemos como algo cotidiano, es el resultado de un proceso cuidadoso y lleno de tradición que ha evolucionado durante siglos. Su elaboración se basa en ingredientes muy básicos: agua, malta (generalmente de cebada), lúpulo y levadura. Pero es el modo en que se combinan y se manipulan lo que da lugar a tantas variedades y matices de sabor.

Ese mosto se hierve junto con el lúpulo, una planta que le aporta amargor, aroma y ayuda a conservar la cerveza. Según el tipo y momento en que se añade el lúpulo, se logran diferentes perfiles de sabor. Tras el hervido, el líquido se enfría rápidamente para no dañar la levadura que se añadirá a continuación.

La fermentación es el momento mágico: la levadura se alimenta de los azúcares y los transforma en alcohol y gas carbónico. Este proceso puede durar de varios días a semanas, dependiendo del tipo de cerveza. Finalmente, se deja reposar, se filtra y se embotella o se envasa para su consumo.

Aunque la tecnología ha avanzado, el alma de la cerveza sigue siendo la misma: una bebida artesanal que nace del equilibrio entre naturaleza, conocimiento y tiempo.

El Día Internacional de la Cerveza no es solo una fecha en el calendario, es una excusa perfecta para compartir un rato agradable con los tuyos. En un país como España, donde el bar es casi una extensión del hogar y la cerveza va siempre acompañada de risas, tapas y buena conversación, celebrar esta jornada es celebrar nuestra forma de vivir.

Ya sea una caña en una terraza, una SIN en una comida familiar o una cerveza artesanal en una taberna de barrio, lo importante sigue siendo lo mismo: brindar con amigos y disfrutar del momento.

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