El restaurante La Tropical de Los Alcázares conquista, por segunda vez, la cima del Campeonato Nacional de Parrillas

Bajo el liderazgo de Juan Carlos Méndez, el emblemático restaurante del Mar Menor reafirma su excelencia culinaria y su pasión por el producto

El Restaurante La Tropical de Los Alcázares ha alcanzado la gloria gastronómica al proclamarse campeón, por segunda vez, en el prestigioso Campeonato Nacional de Parrilla de San Sebastián Gastronomika. Los maestros parrilleros Mariano García y Mohamed El Hamdy triunfaron con una chuleta excepcional. Este gran galardón ensalza la máxima calidad del producto y el liderazgo de Juan Carlos Méndez junto al Mar Menor.

El Restaurante La Tropical ha conquistado la cumbre de la gastronomía nacional al proclamarse flamante vencedor del prestigioso Campeonato Nacional de Parrilla, celebrado durante la XXVIII edición de San Sebastián Gastronómika. Este sonado triunfo sitúa al establecimiento de Los Alcázares en lo más alto del panorama culinario español, premiando un dominio excepcional del fuego y una devoción absoluta por el buen producto. La gran cita gastronómica, desarrollada bajo el lema ‘La chispa que prendió el fuego’, contó con un destacado protagonismo de la Región de Murcia a través de 27 actividades entre catas, degustaciones y demostraciones culinarias.

En ese exigente certamen, creado para ensalzar la excelencia en la selección de la materia prima y la maestría técnica en el manejo de las brasas, los parrilleros murcianos brillaron con luz propia frente a reputados asadores finalistas. Los maestros Mariano García y Mohamed El Hamdy demostraron una serenidad admirable y un talento colosal sobre la parrilla, logrando conquistar tanto al jurado profesional como al veredicto del jurado popular. Su gran destreza con las temperaturas y el punto milimétrico del asado convirtió cada corte en una auténtica delicia que maravilló a todos los asistentes.

El secreto de este triunfo histórico reside en una preparación minuciosa y en una alianza de primer nivel. Para afrontar la competición, Mariano García y Mohamed El Hamdy formaron equipo con la prestigiosa empresa cárnica asturiana Trasacar, apostando decididamente por una pieza de lomo de unos 35 kilogramos procedente de una vaca frisona holandesa de cinco años. Sometida a una maduración de 22 días en las instalaciones de Trasacar en Asturias para potenciar sus virtudes naturales, la txuleta deslumbró en las brasas por su terneza, jugosidad y un sabor hondo, limpio e inolvidable.

Detrás de esta gloriosa victoria en la parrilla late con fuerza la visión y el liderazgo de Juan Carlos Méndez, propietario de La Tropical. Juan Carlos creció entre fogones y mesas desde los 14 años, aprendiendo cada secreto del oficio tras la adquisición del local por su padre, Carlos Méndez, en el año 1982. Junto a su madre, María Rosa Heredia, quien a sus 86 años continúa elaborando tapas frías y supervisando la labor diaria, la familia ha superado inundaciones y etapas difíciles gracias a un espíritu inquebrantable de esfuerzo, cercanía y hospitalidad.

Bajo la dirección de Juan Carlos Méndez y con el chef Fran Cerdá liderando la cocina, La Tropical consolidó una ambiciosa renovación gastronómica donde el producto fresco de mercado y las brasas son protagonistas indiscutibles. Con una bodega de más de 500 referencias de vino y un equipo cercano y profesional, la casa atiende a más de doscientos comensales entre su salón, barra y terraza. Galardones como el Campeonato Nacional de Parrilla 2023 y 2026 o el Sol Repsol avalan el bien hacer de un establecimiento emblemático que es ya el kilómetro cero de Los Alcázares. Con el fuego victorioso de Mariano García y Mohamed El Hamdy, La Tropical demuestra que la constancia y el amor verdadero por las brasas conducen directos a la gloria culinaria.

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