Del viernes 7 al domingo 9 de febrero de 2025

I Jornadas de la Cocina Montanera en Restaurante Los Churrascos en El Algar

Descubriendo los Sabores de la Montanera en Los Churrascos, de la mano de José María Alcaraz

La cocina montanera es uno de los tesoros de la gastronomía tradicional, y en restaurante Los Churrascos se rinde un homenaje a esta práctica centenaria que transforma los productos autóctonos en auténticas delicias. Durante las Jornadas de la Cocina Montanera, este restaurante nos invita a disfrutar de un menú degustación que recorre los sabores más emblemáticos del proceso montanero, con platos que cuentan la historia de la dehesa y sus frutos.

El recorrido comienza con una selección de entrantes que despiertan el paladar: el Jamón Ibérico 100% Bellota, cortado a mano y repleto de matices intensos, es el protagonista indiscutible.

 Junto a este, se presenta un paté de bacon de castañas que combina la suavidad de la carne con el toque dulce de las castañas.

Seguimos con un salmorejo cordobés al estilo José María con crujiente de jamón qie  añade frescura y tradición en cada cucharada.

Las croquetas de carrillera de ibéricos son ul espectáculo de cremosidad y sabor que inundan el paladar al primer bocado.

… y el flamenquín de solomillo es otra propuesta que sorprenden por su textura y sabor, haciendo honor a la cocina de la dehesa.

El plato principal es un delicioso arroz con secreto del Valle de los Pedroches y torreznos, donde cada grano de arroz de Calasparra se impregna de la esencia ahumada y rústica que caracteriza a la montanera.

 Este arroz es una oda a la unión perfecta entre la carne y los productos locales, realzando la riqueza y autenticidad de la gastronomía montanera.

Para rematar, el postre ofrece unas gachas de leche de cabra con coulis de arrope y crujientes de pan, un dulce final que equilibra la intensidad de los sabores anteriores con su suavidad y textura.

La experiencia se completa con una copa de vino tinto de la Ribera del Duero, que acompaña y potencia cada uno de los matices del menú.

Precio por comensal: 56,50€ (IVA incluido)

PLATO PRINCIPAL:

• Arroz con Secreto del Valle de los Pedroches y Torreznos

POSTRE

• Gachas de leche de Cabra con Coulis de Arrope y Crujientes de Pan

POSTRE:

• Vino tinto Tatoo Roble, D.O. Ribera del Duero
• Agua y café

Precio por comensal: 56,50€ (IVA incluido)

El precio del menú es de 56,50 € por persona (IVA incluido), una oportunidad única para disfrutar de una comida elaborada con los mejores productos y presentada en un entorno acogedor y cuidado. Las reservas pueden realizarse a través de la página web oficial del restaurante, loschurrascos.com, o llamando al teléfono 968 136 028. El restaurante está ubicado en la Avenida Filipinas, 22, en El Algar, Cartagena (Región de Murcia), y el aforo es limitado, por lo que se recomienda asegurar plaza con antelación.

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Desde su fundación, el restaurante Los Churrascos ha sido sinónimo de excelencia culinaria en la región de Murcia. Con casi cinco décadas de historia, este restaurante familiar ha sabido combinar la innovación con el respeto por la tradición, convirtiéndose en un punto de referencia para los amantes de la buena mesa. Las Jornadas del Cochinillo Segoviano son una muestra más de su compromiso por ofrecer experiencias únicas y de calidad a sus clientes.

Restaurante José María Los Churrascos

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