Lunes, 6 de abril de 2026

IV Concurso Nacional de Michirones Murcianos

Antonio José Alonso Perea se coronó como mejor cocinero de michirones en una jornada de tradición y sabor

Ocho cocineros compitieron en la Plaza Fotógrafo Verdú

El IV Concurso Nacional de Michirones Murcianos reunió en la Plaza Fotógrafo Verdú a ocho participantes que compitieron por elaborar el mejor guiso tradicional. El certamen, celebrado dentro de las Fiestas de Primavera, destacó por el alto nivel de los concursantes y el protagonismo del producto local. Antonio José Alonso Perea se alzó con el primer premio, en una jornada donde tradición, cultura y gastronomía volvieron a ir de la mano.

La Plaza Fotógrafo Verdú, en pleno Barrio del Carmen, volvió a convertirse el pasado 6 de abril en el gran escenario de la cocina tradicional murciana con la celebración del IV Concurso Nacional de Michirones Murcianos. Desde primera hora de la mañana, el aroma a pimentón, embutido y laurel empezó a impregnar el ambiente, anticipando una jornada donde el protagonismo absoluto lo tuvo uno de los guisos más emblemáticos de la Región.

A las 10:00 horas quedaron citados los ocho concursantes seleccionados, que fueron ocupando sus puestos en un espacio habilitado con mesas individuales, cocinas portátiles y todo lo necesario para el desarrollo de la prueba. Tras la bienvenida oficial, el concurso arrancó a las 11:15 horas, momento en el que comenzó el tiempo de cocinado: una hora y cuarenta y cinco minutos para preparar un mínimo de doce raciones de michirones.

Durante ese tiempo, cada participante trabajó su receta con libertad creativa, aunque siempre respetando la base tradicional del plato y el uso obligatorio de productos locales o regionales, uno de los pilares del certamen.

El nivel fue alto desde el inicio, con elaboraciones que reflejaban tanto experiencia profesional como el conocimiento heredado de la cocina popular. Finalizado el tiempo de cocción, los platos fueron presentados ante el jurado, acompañados de una breve explicación por parte de cada concursante sobre su receta y técnica empleada.

El veredicto final situó en lo más alto a Antonio José Alonso Perea, cocinero profesional de Abanilla, que se alzó con el primer premio y el Michirón de Oro. El segundo puesto fue para la murciana Beatriz Sánchez Fructuoso, participante aficionada, mientras que el tercer puesto lo consiguió también un aficionado, Ricardo Lozano Parejo, de Murcia.

El cuarto lugar fue para el cartagenero Cayetano Gómez Martínez, seguido por Aladino Griñán-Abellón Martínez, de Santomera, que obtuvo el quinto puesto. En sexta posición quedó Ana Pamies Hernández, de Torrevieja, mientras que el séptimo puesto fue para Salvador Rivera Verdejo, de San Pedro del Pinatar. Cerró la clasificación Ángel Morato Montaño, de Murcia, en octava posición.

El jurado, compuesto por nueve miembros vinculados al ámbito gastronómico, institucional y cultural, fue el encargado de evaluar las elaboraciones. Estuvo presidido por Antonio Almarza Vives, presidente de la Asociación Michirón Gourmet de Murcia, acompañado por Tomás Martínez Pagán, presidente de Michirones de Cartagena; Diego Avilés Correas, concejal de Cultura e Identidad del Ayuntamiento de Murcia; Sofía López-Briones Guil, concejal de Juventud y Espacios Públicos; y Basilio José Piñero Sáez, presidente de la Junta Municipal del Barrio del Carmen.

Junto a ellos formaron parte del jurado David Zamorano, director de Allianz Murcia; Mariano González Beltrán, escultor; Francisco Hernández, de Las Gastrocrónicas; y Javier Cadario, del restaurante Cucú de Murcia.

Los criterios de valoración tuvieron en cuenta aspectos como la elaboración tradicional, el sabor, la textura, el punto de cocción, la presentación y el uso de ingredientes de proximidad, garantizando así una evaluación completa y equilibrada de cada plato.

Como es habitual, el público también tuvo su espacio en la jornada, ya que el ganador de la edición anterior elaboró una gran olla de michirones destinada a unas 500 raciones, que se repartieron entre los asistentes al finalizar el concurso, convirtiendo el evento en una auténtica fiesta popular.

Organizado por el Ayuntamiento de Murcia, el Distrito El Carmen y la Asociación Gastronómica Michirón Gourmet, el concurso volvió a consolidarse como una cita imprescindible dentro de las Fiestas de Primavera, con el apoyo de numerosas empresas colaboradoras.

Más allá de la competición, el evento volvió a poner en valor la importancia de la cocina tradicional como elemento de identidad cultural, demostrando que platos humildes como los michirones siguen teniendo un papel protagonista en la gastronomía actual.

Elaboración:

• Las habas, previamente en remojo si son secas, se cuecen junto al laurel, el jamón, el chorizo, el tocino, la sobrasada y la cabeza de ajos.
• Se añaden los pimentones, especias y agua hasta cubrir.
• La cocción, a fuego lento, se prolonga durante aproximadamente una hora y media, hasta lograr un guiso meloso, intenso y lleno de sabor, característico de la tradición murciana.

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