Sábado, 26 de septiembre de 2026

La Rosario Club Gastronómico se presenta en el Ayuntamiento de Torre Pacheco para salvaguardar los sabores tradicionales

La asociación, surgida de la histórica peña Los Guindillas, rescata las recetas del Campo de Cartagena y respalda a la hostelería local

El Salón de Plenos del Ayuntamiento de Torre Pacheco acogió el pasado Sábado, 26 de septiembre la presentación oficial de “La Rosario Club Gastronómico”, un proyecto gastronómico, cultural y social promovido por trece amigos apasionados de la buena mesa. Nacido del poso de la peña Los Guindillas, el club busca rescatar el recetario tradicional del Campo de Cartagena, apoyar al sector hostelero y proteger las tabernas históricas. Con el padrinazgo de Tomás Martínez Pagán y el respaldo municipal, la entidad digitalizará recetas de antaño y otorgará un distintivo artesanal a locales destacados.

Hay días en los que las palabras dejan de volar con el viento lebeche y se convierten en realidades palpables. El pasado sábado 26 de septiembre a las 20:00 horas, el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Torre Pacheco se vistió de gala para acoger la presentación oficial de “La Rosario Club Gastronómico”, un acto celebrado en el marco festivo de las Fiestas Patronales de la localidad. Arropados por el primer teniente de alcalde, Pedro Baró, autoridades, vecinos y amantes de la buena mesa, los trece miembros fundadores, encabezados por su presidente Sergio Jiménez, mostraron ante su pueblo el resultado de un sueño que se ha ido cocinando a fuego lento. La jornada concluyó con la entrega del emblema del club a la representación municipal y un cercano vino español que sirvió de brindis colectivo por la cultura culinaria local.

Para comprender la verdadera esencia de La Rosario no basta con mirar al presente; es obligatorio viajar más de dos décadas atrás, cuando nació la peña gastronómica Los Guindillas en la calle Aniceto León número 4. Allí, entre el humo de la leña, guisos invernales, migas de días lluviosos, mariscadas y arroces, se forjaron los lazos de amistad que han dado forma a este colectivo. Aquellos encuentros y calendarios culinarios que animaban las Fiestas Patronales fueron la semilla de las sobremesas donde una idea no dejaba de repetirse: fundar un club gastronómico oficial. El pasado 11 de agosto, en el restaurante El Rincón de Joaquín, esa intención se transformó en estatutos y firmas fundacionales. El nombre elegido rinde un cariñoso tributo a la Virgen del Rosario, patrona de la villa, reflejando el arraigo y la devoción por su tierra de un grupo compuesto por Gregorio García, Martín Lino Aparicio, Pedro José Ros, Marcelo Soto, Jose Lorenzo Nieto, Juan Luís Pagán, Miguel Ángel Pagán, Félix Galindo, Ramón Prudencio García, Emilio Balsalobre, Álvaro Ruíz, Ginés Rosique y Sergio Jiménez.

Lejos de ser un mero pretexto para reunirse a comer, La Rosario nace con una sólida vocación de investigación y preservación cultural. En un mundo cada vez más globalizado, el club se propone proteger la memoria gastronómica del Campo de Cartagena y la Región de Murcia. Entre sus objetivos primordiales destaca el rescate de las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, entrevistando a los mayores y desempolvando viejas libretas para documentar platos icónicos como el caldero, los michirones o el guiso de pavo con pelotas. Todo este saber popular se recopilará y difundirá a través de formatos digitales modernos para asegurar que no se pierda el legado de las abuelas.

La iniciativa comprende también el valor de la hostelería como motor social y económico. El Campo de Cartagena representa el 25% del Valor Añadido Bruto comarcal y genera entre 10.000 y 12.000 empleos directos en el sector. Por ello, La Rosario busca respaldar a los jóvenes emprendedores que abren nuevos negocios y proteger las tabernas y bares de toda la vida. Para guiar esta andadura, la asociación ha nombrado como padrino y socio honorífico al prestigioso empresario y crítico gastronómico Tomás Martínez Pagán. Asimismo, los próximos proyectos incluyen almuerzos de trabajo en restaurantes como Athabasca y La Almazara de Santa Rosalía, así como la entrega anual de un galardón especial. Este reconocimiento consistirá en una pieza de artesanía elaborada por la asociación local Prometeo, una muestra tangible del compromiso del club con el tejido social y la excelencia hostelera de su comarca.

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