Una noche de cerveza y sabor en Cucü Gastrobar: maridajes con alma murciana

Cinco cervezas, cinco platos en un viaje de sabores en una velada íntima guiada por Javier Cadario y Antonio Reyes

El pasado jueves 12 de junio, Cucü Gastrobar acogió una cata maridaje muy especial junto a las cervezas Mahou y Alhambra. Un total de 30 asistentes vivieron una experiencia sensorial completa, guiados por Javier Cadario y Antonio Reyes. Platos como ceviche de dorada o brioche ibérico se armonizaron con cervezas seleccionadas, en una noche que reafirmó a Cucü como uno de los templos gastronómicos de Murcia.

El jueves 12 de junio por la noche, el barrio murciano de Santa Eulalia vibró con una de esas citas que no se olvidan fácilmente. Treinta personas, todas con reserva previa, se dieron cita en el acogedor Cucü Gastrobar, ese rincón con encanto en la calle Marengo que ya es parada obligada para los amantes de la gastronomía auténtica.

El ambiente fue distendido, cercano, con ese puntito de expectación que se nota cuando sabes que te espera algo bueno. Javier Cadario y Antonio Reyes, los anfitriones de la noche, dieron la bienvenida a los asistentes con una sonrisa y una promesa: “Hoy vamos a viajar a través de cinco cervezas que no se beben, se descubren”. Y vaya si lo cumplieron.

Velas encendidas, música suave de fondo y un servicio atento y cómplice completaron un entorno que invitaba al disfrute sin prisas. Más que una cata, fue un encuentro entre amigos unidos por el gusto por los pequeños placeres.

El menú maridaje fue un auténtico desfile de creatividad y equilibrio. Cinco platos, cada uno pensado al milímetro para realzar las características de su cerveza acompañante.

• Ceviche de dorada maridado con la IPA Mahou
• Tartar de salchichón maridado con un cerveza Radler
• Canelón de bogavante con setas maridado con Mahou Reserva, 6,3º alcohol
• Brioche de carne ibérica a baja temperatura con salsa char siu y kim chi maridado con Alhambra Reserva Roja con 7,2º
•  Cremoso de chocolate con nibs de frambuesa y miel maridado con Mahou Maestra Dunkel, con  6,1º

Abrió la velada un ceviche de dorada, fresco y vibrante, perfecto para la IPA Mahou. La intensidad cítrica del plato se fundía con el amargor elegante de esta cerveza lupulada, generando un contraste que activaba el paladar.

Le siguió un tartar de salchichón, original y potente, que sorprendió gratamente al combinarse con una cerveza Radler. El dulzor de la bebida, con su chispa de limón, equilibraba la grasa del embutido y aportaba ligereza.

En el ecuador de la experiencia, llegó uno de los platos más aplaudidos: un canelón de bogavante con setas, cremoso y lleno de matices. Fue maridado con Mahou Reserva, de 6,3º, una cerveza redonda y maltosa que se fundía con la untuosidad del marisco y las setas, prolongando el sabor en boca.

El cuarto pase subió la apuesta: un brioche relleno de carne ibérica a baja temperatura, con salsa char siu y un toque de kimchi. Maridado con Alhambra Reserva Roja, de 7,2º, este bocado goloso, jugoso y con un punto picante se convirtió en uno de los momentos cumbre de la noche.

Y de postre, un cremoso de chocolate con nibs de frambuesa y miel, que bailó a la perfección con la Mahou Maestra Dunkel, de 6,1º. Su carácter tostado, con notas de cacao y café, se mezcló con el dulzor y la acidez de la frambuesa, cerrando la experiencia de forma elegante.

Cucü no es un restaurante cualquiera. Es un espacio donde la cocina se entiende como una forma de comunicar, emocionar y, sobre todo, disfrutar. Bajo la batuta de Javier Cadario y con el apoyo de profesionales como Antonio Reyes, este gastrobar ha sabido hacerse un hueco entre los imprescindibles de la ciudad.

Ubicado junto a la plaza José María Falgas, Cucü combina creatividad culinaria con una carta de vinos y cervezas seleccionadas con mimo. Pero más allá de su propuesta gastronómica, lo que de verdad lo hace especial es su capacidad para generar experiencias diferentes: noches temáticas, maridajes inesperados y un trato siempre cercano.

La cata del 12 de junio con Mahou y Alhambra fue la prueba más reciente de esa filosofía. No se trató solo de beber cerveza y probar platos ricos; se trató de entender, de aprender, de compartir. Y eso, en los tiempos que corren, es un lujo.

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