XIV Jornadas Gastronómicas del Cochinillo Segoviano, en el Restaurante Los Churrascos, en El Algar

Desde el miércoles 19 y hasta el domingo 30 de enero se celebran en el Restaurante Los Churrascos en El Algar, las XIV Jornadas del Dorado, Jornadas Gastronómicas del Cochinillo Segoviano

Después de dos años sin celebrarse, José María Alcaraz ha vuelto a poner en marcha sus famosas Jornadas Gastronómicas de Los Churrascos, con todas las medidas higiénico-sanitarias impuestas por el actual estado de pandemia de la COVID-19, celebrando estas XIV Jornadas del Dorado, Jornadas Gastronómicas del Cochinillo Segoviano, en su Restaurante Los Churrascos, en El Algar.

La anterior edición fue del 17 de enero al 2 de febrero de 2020. Aquí dejamos constancia de su celebración (https://pomarus.com/xiii-cochinillo-loschurrascos/).

El menú que ha preparado José María, a un precio de 44,90 € (IVA incluido), es el siguiente:

De entrada, Tarrina de foie-gras al Oporto del chef y tarrina de crema de queso La Casota, ambas tarrinas acompañadas de crujientes de pan.
Revuelto de setas y ajos tiernos
De primero, judiones del Real Sitio de La Granja

De segundo, Cochinillo al estilo segoviano al corte tradicional.
Y de postre, un ponche segoviano.
Como bebida, vino tinto recomendado por José María, que en esta ocasión ha sido un Ribera del Duero, agua y café