Jueves, 15 de octubre de 2026

La Asociación Gastronómica Cultural Las Carchelas Cartagena Murcia rinde homenaje a Tomás Martínez Pagán en La Casa de la Luz

Un selecto menú de sabores mediterráneos servirá de marco culinario para reconocer la trayectoria, cercanía y entrega social de un referente a nivel regional

La Asociación Gastronómica Cultural Las Carchelas Cartagena Murcia celebrará el próximo jueves 15 de octubre a las 14:00 horas, en los salones de la Casa de la Luz, una gran comida homenaje a Tomás Martínez Pagán por su presidencia de la FREMM. Alrededor de un centenar de personas compartirán un selecto menú para arropar a un cartagenero de raíces humildes, referente industrial, académico gastronómico y eterno enamorado de las tradiciones locales.

El próximo jueves 15 de octubre, los salones de la Casa de la Luz acogerán un esperado almuerzo de homenaje. A partir de las 14:00 horas, alrededor de un centenar de personas se darán cita para celebrar el reciente nombramiento de D. Tomás Martínez Pagán como presidente de la Federación Regional de Empresarios del Metal de Murcia (FREMM). El encuentro, organizado por la Asociación Gastronómica Cultural «Las Carchelas» de Cartagena Murcia, reunirá a amigos, familiares, empresarios y representantes culturales de la comarca. La cita servirá para brindar en futuro por su nueva responsabilidad y testimoniar el sincero afecto hacia un hombre imprescindible para la sociedad regional.

Pocas personas encarnan con tanta fuerza la identidad cartagenera como Tomás Martínez Pagán. Nacido en 1956 en Los López, una pequeña pedanía de La Aparecida, creció en el seno de una familia humilde y muy trabajadora. Hijo de un lechero con ganado propio y nieto de agricultores, aprendió desde niño el valor supremo del trabajo constante, la sencillez y la honradez.

Apostó con decisión por la Formación Profesional y estudió Delineación Industrial en la Escuela Politécnica de Cartagena. Aquella sólida base técnica le permitió ingresar con rapidez en el mundo laboral, pasando por Talleres Tudela y desarrollando una fructífera carrera de 36 años en el Grupo de Empresas Andrés Martínez (TAMAR), hasta convertirse en director corporativo del Grupo Mecánicas Bolea en los sectores petroquímico y naval. Pese a sus altas responsabilidades directivas, jamás perdió la humildad de sus raíces: su máxima ha sido siempre ayudar a todo aquel que lo necesitase sin pisar jamás a nadie.

En esa trayectoria vital, la gastronomía ocupa un lugar nuclear. Para Tomás, sentarse a la mesa es un acto de cultura, amistad y convivencia. Con más de 32 años publicando crónicas culinarias, en 2023 fue nombrado Académico de Número de la Real Academia de Gastronomía de la Región de Murcia. Firme defensor del producto local —como el caldero, el arroz a la leña o el café asiático—, aplica la regla de oro de no realizar críticas negativas para proteger el esfuerzo honesto de las familias hosteleras. Además, mantiene un estrecho lazo con la Asociación Gastronómica Cultural «Las Carchelas», de la que es presidente de honor y socio distinguido.

Esa vocación de servicio lo convirtió en un auténtico referente social. Para Tomás, Cartagena es una devoción absoluta y una deuda de gratitud permanente que devuelve a diario con generosidad. Ha presidido la Federación de Tropas y Legiones de Cartagineses y Romanos, la Cofradía del Resucitado, la asociación Avanza Cartagena y la Hermandad de Caballeros de Lepanto, además de ocupar la vicepresidencia de la FREMM. Nombrado Embajador Marca Ejército, Cartagenero del Año y Bizarro de Honor, ha ofrecido más de veinte pregones festivos. Lejos de considerar estas tareas una pesada carga, confiesa que lo que hace por su tierra «no es un trabajo, es pura diversión», disfrutando al organizar con eficacia empresarial y profunda calidez humana.

La propuesta gastronómica de la Casa de la Luz acompañará a la perfección el ambiente festivo y de hermandad. La jornada arrancará con un variado aperitivo de bienvenida servido con vinos blanco y tinto, cervezas y refrescos, donde no faltarán la clásica mini marinera, la coca de la casa, el gratinado de marisco, crujientes de verduras, mini croquetas y brick de gambas con albahaca.

Una vez sentados a la mesa, se compartirán suculentos platos al centro: sobrasada a la miel y módena con tostas, jamón reserva al corte, lomo de caña con queso manchego y tostas con tomate, tartar de atún y aguacates con caviar de mújol, y un timbal de revuelto de bacalao con gratín de beicon ibérico.

El menú individual ofrecerá un refrescante equilibrio con una ensalada de pularda con lombarda en adobo escabechado, seguida de un sabroso solomillo de ibérico al horno en su jugo con salsa de Pedro Ximénez. Como broche dulce, una apetecible milhoja de crema con cobertura caliente precederá al café y a los afectuosos brindis.

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